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在苹果手机上拦截境外骚扰电话的设置步骤如下。
1、打开手机的设置功能，选择“勿扰模式”。
2、将勿扰模式的开关打开，在这个界面还可以设置其他通知权限。
3、打开联系人选项，进入“黑名单”列表，点击底部的“新增”按钮，添加想要屏蔽的境外号码，这样，来自这些号码的来电和信息都会被手机自动拦截。
4、如果不希望漏接来电，可以使用“白名单”功能，添加特定的号码到白名单中，只有白名单中的号码才能打进电话，除此之外的所有来电都会被拦截，还可以设置重复来电功能，允许相同的来电在一段时间内响铃。
苹果手机还提供了其他拦截骚扰电话的方法：
1、开启电话骚扰拦截功能，进入“设置”-“勿扰模式”，开启此功能后，无论手机处于何种状态，来电和短信提醒都会根据设定的条件进行自动拦截，可以在通知栏中查看拦截的来电和短信记录。
2、下载第三方软件拦截，例如通过App Store下载一些可以拦截境外电话的软件，安装后按照软件提示操作即可实现拦截功能，这些软件通常具备更强大的拦截功能，可以根据用户的需求进行个性化设置。
仅供参考，如有疑问，可以咨询苹果官方客服获取更多信息，请注意保护个人隐私和账户安全，避免泄露个人信息。